Иван-чай, или кипрей — растение, из которого готовят целебный тонизирующий напиток с богатым вкусом и ароматом летнего луга и цветочного нектара. О его полезных свойствах знают уже много веков, собирая невысокую траву с яркими розовыми и пурпурными соцветиями и заготовляя ее на весь следующий год. Из статьи вы узнаете, как подготовить кипрей и сделать иван-чай в домашних условиях.
Как правильно заваривать Пуэр: три основных принципа
В статье расскажем, что происходит с чаем Пуэр во время заваривания, как заваривать Шу и Шэн Пуэры и как заваривал чай «чайный бессмертный» Лу Юй.
Всё о Пуэре от основ к совершенству: как прочитать одну статью и повысить свою экспертизу в чае
В этой статье мы хотели как можно полнее написать о Пуэре. Начиная с простых тем – происхождение, география и вкус правильного Пуэра, заканчивая биохимией листа, ферментацией и экстрагированием. Статья для широкого круга любителей чая – от новичков до чайных экспертов. После статьи вы поймете, что характеризует качественный Шэн и Шу Пуэр и каким должен быть вкус Пуэра, узнаете биохимические свойства Пуэра. Это даст понимание, как выбрать Пуэр на каждый день и какой Пуэр подходит для хранения и коллекционирования.
Непальский чай из Гималаев: наше путешествие за новыми вкусами
Яков рассказывает о первой поездке в Непал за чаем, о истории, производстве и вкусах непальских чаёв. В Непале находятся Гималаи и это самая высокогорная страна в мире, где на высоте 2500 м над уровнем моря растет замечательный непальский чай. До сегодняшнего дня купить непальский чай в России было непросто, в статье подробно рассказываем о том, как были налажены поставки чая из Непала в Россию.
Правила и этикет японской чайной церемонии
Рассказываем, что такое и как проводится японская чайная церемония, какие есть особенности, что означает вакэисэицзяку и ответим на вопрос, почему чайный дом - это другой мир?