Чайный регион Панитар
Панитар – это небольшой регион, в котором высадили первые чайные кусты в Непале. Большая часть чайных плантаций находится на отметке 1600 метров над уровнем моря. Чайные холмы пологие, спуски чередуются с подъемами и плантации тянутся на несколько километров. Небольшое чайное производство находится на возвышенности прямо у грунтовой дороги, местные чайные фермеры и владелец завода состоят в родственных отношениях и живут одним поселением. Такие родственные связи обеспечивают коллективный подход к производству чая и осознание важности качества чая.
Чайная фабрика в регионе Панитар.
На заводе установлено простое оборудование, рассчитанное на небольшие объемы производства, поэтому основная специализация завода – это отборный чай: красный, улуны и белый делают только высокого стандарта, а дарджилинг – только стандарта SFT. Для сушки и обжарки чая используется сухая древесина из леса, поэтому красный чай с этого предприятия слегка подкопченный. Местным фермерам нет смысла конкурировать в сегменте дешёвого чая с большими заводами – они нацелены на производство качественного чая по высокой цене.
Поселения крестьян рядом с фабрикой.
На заводе установлено простое оборудование, рассчитанное на небольшие объемы производства, поэтому основная специализация завода – это отборный чай: красный, улуны и белый делают только высокого стандарта, а дарджилинг – только стандарта SFT. Для сушки и обжарки чая используется сухая древесина из леса, поэтому красный чай с этого предприятия слегка подкопченный. Местным фермерам нет смысла конкурировать в сегменте дешёвого чая с большими заводами – они нацелены на производство качественного чая по высокой цене.
Утром над плантациями стелятся облака.
Все плантации в Панитаре органические, экологические стандарты выращивания подкреплены сертификатам USDA и CERES. Плантации ежегодно проходят аттестации независимыми наблюдателями. Все плантации удобряются только навозом, а насекомые отгоняются настойкой на коровьей моче. Сорняки рвут вручную.
Плантации региона Панитар.
Чай из региона Панитар сделан на совесть, даже белый чай с этого предприятия слегка скручивают. Местные чаи обладают глубоким вкусом с цитрусовыми линиями и миндальными оттенками.
Фермеры, отец и его сыновья.
