Красный Дянь Хун "Красный чай из провинции Юньнань"

Дянь Хуны - это чаи из самой юго-западной провниции Китая, провинции Юньнань. В основном, центры производства состредоточены на юге провинции. Этот сорт родом из местности Фэнцин и его история начинается в 1937 году, именно в это время начинется работа по выведению особого сорта юньнаньских красных чаев, которые в последствии получили название Дянь Хун. Работа по производству и получению первых Дянь Хунов была очень сложной, из-за отсутствия какой-либо инфраструктуры в тех местах, поэтому технологи, используя старые методы производства, в 1939 году получли опытную партию Дянь Хуна и 25 тонн в бамбуковых корзинах прибыла в Гонконг.

Лучшие Дянь Хуны получаются весной, характерной особенностью этого сорта чаев является ярко выраженная ворсистость чайной почки, цветовые оттенки ворса при этом могут разниться от рыжего, до желто-золотистого. Для изготовления Дянь Хунов берут крупный лист, выделяют четыре типа и одиннадцать разновидностей, для всех справедливо одно правило - это наличие плотно сложенных листьев и равномерный цвет, чаинки Дянь Хуна туго скручены, крепкие, яркого цвета, с хорошо заметным золотым ворсом. Свою большую популярность Дянь Хун получил за выдающиеся вкусовые качества, которые складываются из глубины аромата и крепости вкуса. Хороший Дянь Хун должен иметь высокий, долгий аромат, разрежающий обонятельные рецепторы и быть насыщен цветочными оттенками, плотный вус и приятное послевкусие, настой сочно-красный с блеском.

Чай Дянь Хунь обладает множеством полезных свойств, выводит токсины из организма, снижает температуру тела, укрепляет желудочно-кишечную систему, способствутет психоэмоциональному здоровью, снимает стресс.
Лучшие сорта чая Дянь Хун дороги в Китае. Так, цена настоящих Фэнцинских чаёв, относящихся к категории подарочных, для которых в качестве сырья отобраны почка и один верхний листочек, может доходить до тысяч долларов за килограмм.